Hälsosamma kanelbullar

Ingredienser:

• 25 g jäst
• 2,5 dl mjölk, 0,1%
• 25 g lättmargarin, 60%
• 1,25 dl lättkeso, 1%
• 0,75 dl sukrin gold
• 1 krm salt
• 1,5 tsk kardemumma
• 6 dl vetemjöl
• 1 dl grovmalt rågmjöl

Fyllning:

• 2 msk sukrin gold
• 2 tsk kanel
• 4 msk lättmargarin, 60%
• 1 ägg till pensling

Såhär gör du:

• Rör ihop alla torra ingredienser. Smält smöret och tillsätt mjölken. Rör ut jästen i mjölkblandningen. Tillsätt mjölkblandningen till de torra ingredienserna och rör ihop.
• Tillsätt keso och knåda, antingen i köksmaskinen eller för hand i 10 minuter. Låt degen jäsa i 30 minuter under en kökshandduk.
• Dela degen i två lika delar. Baka ut, bred ut margarin och strö över kanel och sukrin. Rulla ihop degen, dela i 12 lika stora bitar och snurra till snurror. Lägg på en bakplåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter under en kökshandduk.
• Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen i 7 minuter.
• Låt svalna på galler.