Indisk grönsakscurry

Ingrendienser:

• 1 gul lök
• 1 squash
• 1 paket kikärter
• ½-1 glas med Butter Chicken-pasta
• 1 msk olja
• 2 msk smör
• 150 g creme fraiche
• 1-2 dl vatten
• 1 knippe koriander

Hembakat naanbröd:

• 150 ml ljummen mjölk
• 2 tsk socker
• 2 tsk torrjäst
• 450 g vetemjöl
• ½ tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk vegetabilisk olja
• 150 ml naturell yoghurt
• 1 uppvispat ägg
• smör att pensla de färdiga bröden med

Servera med:

• kokt ris
• mango chutney
• finhackad koriander

Gör så här:

• Häll upp mjölk, jäst och 1 tsk av sockret i en skål. Blanda ihop och låt stå i 15-20 minuter tills jästen har löst sig och det börjar bildas skum/bubblor på ytan.
• Sikta mjöl, salt och bakpulver i en separat skål. Tillsätt resten av sockret, mjölkblandning, olja, yoghurt och ägg. Blanda ihop till en deg.
• Knåda i 10 minuter i en bakmaskin med en degkrok tills degen blir smidig och lossnar från bunken. Smörj en ren, stor skål med lite olja och lägg degen i den. Täck med plastfolie och låt jäsa i 1 timme eller tills den blivit dubbelt så stor.
• Knåda degen lite innan du delar upp den i 6 stora eller 12 små bitar som du sedan rullar till bollar. Lägg bollarna under en fuktig kökshandduk eller plastfolie tills det är dags att steka dem.
• Kavla ut bollarna till tunna, runda naanbröd.
• Värm upp en stekpanna på hög värme och låt den bli riktigt varm. Använd gärna en grillpanna om du har.
• Lägg sedan ner naanbrödet i den torra pannan. Sänk temperaturen till medelvärme.
• Stek på ena sidan tills brödet har fått ett tydligt grillmönster, det ska vara nästan vara lite bränt med bubblor på den sida som ligger upp. Vänd och stek brödet, 1-2 minuter på varje sida.
• Pensla med smält smör om du vill.
• Lägg de färdiga naanbröden under en kökshandduk så håller de sig mjuka till servering.

Grönsakscurry:

• Värm ugnen till 200 grader, varmluft.
• Koka ris efter anvisningarna på paketet.
• Skär lök och squash i skivor. Skölj kikärtorna i ett durkslag.
• Hetta upp olja och smör i en stor kastrull.
• Tillsätt Butter Chicken-pasta och låt puttra i oljan i några minuter.
• Tillsätt lök, squash och kikärter. Koka i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt creme fraiche och vatten. Låt småkoka under lock i 8-10 minuter. Smaka av med pasta, salt och peppar. Justera eventuellt med lite mer vatten för en tunnare konsistens.
• Servera grytan med kokt ris, varma naanbröd, finhackad koriander och hemgjord mango chutney.