Lchf tårta med jordgubbar

Botten:

• 250g mandelmjöl
• 100g sukrin+
• 4 äggvitor

Jordgubbsgrädde:

• 5dl vispgrädde
• 300g frysta jordgubbar, tinade
• 50g sukrin+
• 10 droppar vaniljessens
• 2 tsk agar agar

Dekoration (frivillig):

• 200g färska jordgubbar till pynt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Vispa äggvitorna och tillätt sukrin+ lite åt gången tills du har en tjock och blank maräng. Vänd i mandelmjölet försiktigt.
• Bred ut smeten i en springform med bakpåtspapper. Stek mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt sedan bottnen svalna helt.
• Kör jordgubbarna i en mixer och häll över i en stor kastrull.
• Tillsätt agar agar, sukrin+ och vaniljessens till de mixade jordgubbarna och rör ihop. Låt stå 2 minuter.
• Vispa under tiden grädden styvt och dela de färska jordgubbarna. Placera jordgubbshalvorna runt formen på den svala bottnen.
• Värm upp jordgubbsblandningen tills det börjar ryka (koka inte) och värm under omrörning ytterligare 2 minuter.
• Vänd försiktigt i grädden i jordgubbsbladningen lite åt gången. Häll sedan jordgubbsgrädden över bottnen och låt stå och svalna helt innan den ställs i kylskåp minst 4h. Servera!