Middagstips: Broccoli-bollar med Zucchini-pasta

Ingredienser:

• 1 st broccoli-huvud
• 1/2 lök
• 3 dl Rostade solroskärnor
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk Olivolja
• 1 msk Citronjuice 100
• 2 små avokado, mogna
• 10 gram Basilika
• Salt och peppar
• 2 st. zucchini

Gör så här:

Broccolibollarna:

• Skölj broccoli och skär av broccoli-kronorna. Sätt broccolin, lök, solroskärnor, vitlök och olivolja i en matberedare.
• Kör tills du har en slät, men fortsatt lite grov smet.
• Rulla till bollar.

Avokadopesto:

• Sätt avokado, basilika, vitlök, olivolja och citronjuice i matberedaren.
• Kör tills du har en slät smet.
• Smaka av med salt och peppar.
• Koka upp en kastrull med saltat vatten.
• Strimla zucchini eller riv i ett spiraljärn.
• Lägg zucchinin i vattnet och låt koka några sekunder.
• Sila bort vattnet.
• Servera zucchini-pastan med avokadopeston och broccoli-bollarna.