Nyttig Fish & Chips

Ingredienser:

• 400 g Fryst torsk i block
• 1 dl Pofiber
• 1/2 tsk Salt
• 1 tsk Herbamare (örtsalt)
• 1 tsk Citronpeppar
• 4 morötter
• 2 majrovor
• 1 msk Olja
• Salt, peppar
• 200 g Gröna ärtor
• 1 mogen avokado
• 1 msk Pressad juice från citron

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader.

"Chips":

• Skala och skär morötter och majrova i avlånga bitar.
• Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, salta och peppra. Vänd runt grönsakerna så att oljan och kryddorna kommer på alla bitar.
• Sätt mitt i ugnen 30-40 minuter tills de har fått lite färg.

Fiskpinnar:

• Ta ut det frysta torskblocket, låt tina 30-60 minuter.
• Blanda pofiber med salt, herbamare och citronpeppar.
• Skiva torskblocket i ca 2 cm tjocka skivor. Vid behov, låt tina lite mer så att pofiber-blandningen fastnar.
• Vänd i pofiber-blandningen så att hela fiskbiten är täckt.
• Sätt i ugnen 10-15min tillsammans med grönsakerna tills de fått färg.

Krämiga ärtor:

• Förväll gröna ärtor och låt svalna.
• Mosa avokado och pressa i citronjuice. Smaka av med lite salt och peppar.
• Häll i de gröna ärtorna och rör runt.
• Servera ”fishen” med "chipsen" och de krämiga ärtorna! En nyttigare variant av en klassiker!