)
Pumpasoppa - Nyttigt och smakfullt recept
9 February 2018
|Uppdaterad 6 November 2024
Skriven av:
Nyttigt recept på pumpasoppa står på menyn! Prova på en fantastiskt smakfull, varm och sund soppa gjord på Philadelphiaost. Perfekt för dig som vill hålla värmen, på ett gott och enkelt sätt.
Portioner:
1
Ingredienser:
- 1 Hokkaidopumpa eller butternut squash (ca. 1,5 kg)
- 1 stor rödlök
- 4 klyftor vitlök
- 1 röd chili (ev. mer om du gillar stark mat)
- 1 liter hönsfond
- Spiskummin
- Koriander
- Olivolja
- 100 gram Philadelphiaost
- 50 gram pinjenötter
- Maldonsalt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 170 grader.
- Skölj pumpan ordentligt och skär av botten och toppen på pumpan för att ta bort kärnorna. Om du använder dig av en butternut squash – måste den skalas.
- Skär sedan pumpan i tärningar och sprid ut på en ugnsform klätt i bakplåtspapper.
- Lägg till vitlöksklyftorna tillsammans med pumpatärningarna och strö lite olivolja över.
- Sätt in i ugnen i ca. 50 minuter. Att tillaga pumpan i ugnen tillför extra smak jämfört med tillagning i stekpannan.
- Stek pinjenötterna med lite olivolja tills de får en gyllenbrun färg.
- Strö över lite maldonsalt och häll sedan innehållet över i en skål. Detta ska tillsättas som topping på soppan
- Hacka sedan lök och fräs i olivolja i tills det är gyllenbrunt. Använd en stor gryta.
- Tillsätt hackad chili. Fräs detta tillsammans med spiskummin och koriander och tillsätt 1 liter hönsfond/buljong.
- Ha i osten och de färdigbakade pumpbitarna och kok upp.