)
Nyttiga äppelmuffins med kanel
15 March 2022
|Uppdaterad 6 November 2024
Skriven av:
Saftiga och nyttiga äppelmuffins – låter det lockande? Använd färdigt osötat äppelmos – eller gör ditt eget! Perfekt för att undvika matsvinn om du har äpplen som blivit mjuka eller om du har turen att ha äppelträd i trädgården. Äpplena ger dess muffins en god och naturligt söt smak – så räkna med att de kommer att gå åt snabbt! Varje muffin innehåller 153,4 kalorier.
Recept av Evelina Söderholm
Portioner:
12
Tillagningstid:
00:15:00
Kcal:
153,4
Ingredienser:
- 2,5 dl grovrivet äpple (ca 2 äpplen). Krama ur överflödig vätska.
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 dl rågmjöl (eller valfritt grovt mjöl)
- 1,25 dl sötströ (eller valfritt sötningsmedel)
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 2 ägg
- 1,25 dl sukrin syrup gold
- 2,5 dl osötat äppelmos (eller koka och mosa äpplena själv)
- 1,25 dl lättmjölk
- 10 droppar vaniljessens
- 50 g smält kokosolja
Så gör du:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda rivet äpple med alla torra ingredienser i en skål.
- I en annan skål: Blanda ägg, sukrin syrup gold, äppelmos, mjölk och vanilj.
- Rör därefter ner de torra ingredienserna i den andra skålen. Rör ner kokosoljan.
- Fördela smeten i muffinsformar och låt dem bli ungefär ¾ fulla.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.
- Låt svalna före servering.
Näringsinformation
Per muffin
Kalorier
153,4
Fiber
12,2 g
Proteiner
3,4 g
Fett
5,6 g
Kolhydrater
16,9 g
Socker
5,6 g