Nyttigt recept: Grillad ytterfilé med sötpotatis

Ingredienser:

• 350 g Ytterfilé av nötkött
• ½ "RUB" (kryddblandning, exempelvis Santa Maria)

Tillbehör:

• 1 st sötpotatis
• 1 liten aubergin
• 1 stor rödlök
• 1 tsk olja
• 1 tsk Italiensk chilipasta (eller liknande sås)
• Salt & Peppar

Sås:

• 3 dl Turkisk yoghurt 10%
• Salt & Peppar
• 1 msk citlökspuré

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader grill. Samt starta grillen till köttet.

Tillbehör:

• Tvätta sötpotatisen och dela den. Dela löken. Pensla sötpotatis och rödlök med olja, salta och peppra.
• Tvätta och dela auberginen. Pensla snittytan med chiliolja.
• Sätt allt på en plåt med bakplåtspapper i mitten av ugnen 20 - 30 minuter - eller tills allt är genomstekt och fått fin färg.
• Tillaga under tiden köttet.

Kött:

• Gnid in köttet i kryddblandningen.
• Grilla varje bit 1 minut per sida. Lägg därefter köttet åt sidan för att få vila.

Sås:

• Blanda yoghurt, vitlök, salt och peppar.
• Servera köttet med alla tillbehör och yoghurtsås! Gott och smakrikt - en måltid med massor av protein!